Esta es una versión invernal del pastel de fresas. Es delicioso y es un regalo especial para el Día de San Valentín. El pastel de chocolate no es “realmente” dulce, ya que los otros ingredientes proporcionan la dulzura. Es delicioso.

Shortcakes veganos de chocolate con salsa de pera y caramelo

Producir: 8 galletas de mantequilla

Ingredientes:

  • 2½ tazas de harina AP
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de yogur natural sin lácteos
  • 1 sustituto de huevo no lácteo
  • 7 cucharadas de margarina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • pizca de sal

para la salsa de caramelo:

  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de margarina
  • ½-1 taza de yogur natural sin lácteos
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de maicena, mezclada con un poco de agua
  • 4 peras, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • espolvorear con jugo de limón
  • suficiente para cubrir las rodajas de pera con agua
  • cobertura batida
  • Azúcar granulada
Shortcakes veganos de chocolate con salsa de pera y caramelo

direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 ℉/200 ℃. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal y mezclamos.
  3. Cortar la margarina en la mezcla con un cortador de masa, cuchillos, tenedor o con los dedos. La mezcla debe quedar como arena gruesa.
  4. En otro tazón, prepare el sustituto de huevo.
    1. Agregue azúcar al sustituto de huevo.
    2. Revuelva la mezcla en la mezcla seca.
    3. Agregue yogur o aceite a la leche no láctea usando.
    4. Mezcle suavemente revuelva para mezclar, hasta que se una en una pasta áspera.
  5. Coloque 8 piezas iguales de la mezcla en el papel pergamino, dejando 2 pulgadas de espacio entre cada pieza de masa.
  6. Poner en el horno para cocinar durante 12 a 15 minutos.
  7. Retire del horno pero deje enfriar en la bandeja para hornear.
  8. Pelar y descorazonar las peras. Córtelos en rodajas finas y colóquelos en una cacerola pequeña.
  9. Cubrir con agua y un chorrito de jugo de limón.
  10. Llevar suavemente a ebullición y cocinar hasta que las peras estén ligeramente blandas.
  11. Retirar del fuego y dejar enfriar demasiado.
  12. Para hacer la salsa de caramelo:
    1. Coloque la margarina en una cacerola pequeña y derrita a fuego lento.
    2. Añadir el azúcar moreno y la pizca de sal.
    3. Revuelva para mezclar uniformemente.
    4. Agregue el yogur sin leche y mezcle bien.
    5. Mezclar la maicena con un poco de agua y añadir a la salsa de caramelo. Mezcle bien mientras la salsa se espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  13. Para construir los postres:
    1. Corte el pan dulce enfriado por la mitad horizontalmente y coloque la mitad inferior en platos de postre individuales.
    2. Agregue una capa generosa de cobertura batida a la mitad inferior del pastel.
    3. Agregue unas rodajas de peras cocidas sobre la cobertura batida.
    4. Rocíe una cantidad generosa de salsa de caramelo sobre las peras.
    5. Agregue la parte superior del pastelito encima y espolvoree con azúcar en polvo.
    6. Disfrutamos de la delicia con una buena taza de café.

Observaciones

La receta se puede reducir a la mitad para hacer 4 hermosas tortas.
Como alternativa para el yogur, puede usar una leche no láctea, tal vez intente usar solo 3/4 de taza y, si eso no es suficiente, agregue más de una cucharada a la vez.