Tarta de Pascua Francesa con Receta de Espinacas y Queso de Cabra

Desde Platos tradicionales franceses servidos en Semana Santaencontraras pastel pascual* y pastel de pascua, Pasteles de Pascua franceses envueltos en una corteza escamosa, con huevos anidados dentro del relleno. El objetivo es utilizar el excedente de huevos que las gallinas han puesto durante la Cuaresma, el período de seis semanas previo a la Pascua cuando los cristianos se abstienen de ciertos alimentos, incluidos los animales.

me gusta empanadas francesas de pascua; son divertidos de hacer y se presentan maravillosamente en la mesa. Estas empanadas a menudo se rellenan con carne picada como la que encontrará en las terrinas francesas, generalmente una mezcla sazonada de ternera y cerdo. Como era de esperar, me gustan aún más cuando están cubiertos con vegetales, especialmente verdes primaverales. Lo hice aquí con espinacas, pero si tienes hojas de remolacha, acelgas, col rizada, tal vez un poco de acedera fresca, funcionará igual de bien.

Algunas recetas francesas de pastel de Pascua te piden que pongas huevos duros dentro, pero luego los huevos terminan bastante cocidos, así que prefiero formar pequeños nidos en el relleno y romper el crudo. huevos frescos dentro de ellos. Con queso de cabra fresco – también una delicia de primavera – mezclado con espinacas, el resultado es un pastel maravillosamente húmedo y aromático, simple y elegante tanto en apariencia como en sabor.

Es un pastel de forma librelo que significa que no necesita una bandeja especial para esto: simplemente cortará dos círculos de su masa y los engarzará en la bandeja para hornear; he incluido imágenes en la receta a continuación.

Como con cualquier pastel, decorar la corteza superior es esencial. No recomiendo un patrón de celosía, que me suena a pastel de cerezas; Prefiero cortar pequeñas formas de trozos de masa. Mi forma favorita es la hoja porque es fácil y bonita, pero puedes jugar con otras símbolos de primavera y pascua, como huevos, flores, campanas o mariposas, especialmente si tiene pequeños moldes para galletas en ese sentido. (Ver también: ¡mis galletas de mermelada de huevo de Pascua!)

Tarta de Pascua Francesa con Espinacas y Queso de Cabra

Tradicionalmente, la empanada pascual se sirve en Primer Curso antes del plato principal, pero es una buena pieza central para un simple almuerzo o brunch de Pascua. Por un buffet, la gente se volvería loca versiones en miniatura al horno en un molde para muffins, con huevos de codorniz rotos en el relleno. Y si eres anfitrión y tienes invitados vegetarianos, estarán muy agradecidos si lo sirves con tu plato de carne.

Y por supuesto es una maravilla plato de primavera para tener en tu repertorio fuera de cualquier celebración de Semana Santa.

El cordero, símbolo de la primavera y el renacimiento, es la carne tradicional de la mesa de Pascua francesa. si estas buscando ideas de recetas de corderoaquí están mis favoritos:

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¿Celebras la Pascua en tu familia? ¿Cómo se ve y qué implican generalmente estas comidas festivas?

* Pascal es el adjetivo relativo a Easter (Pascua). “Pastel Pascual” significa “pastel de Pascua”. También es un nombre de pila para un niño o una niña (Pascal o Pascale) que estuvo de moda para la generación que es unos años mayor que yo.

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Tarta de Pascua Francesa con Receta de Espinacas y Queso de Cabra

Tarta de Pascua Francesa con Receta de Espinacas y Queso de Cabra

Ingredientes

    Para la masa:

  • 200 gramos (7 onzas) para todo uso harina
  • 1/2 cucharadita de mares finos sal
  • 125 gramos (4 1/2 onzas) sin sal mantecacortado en cubitos – frío si usa un procesador de alimentos, a temperatura ambiente si mezcla la masa a mano
  • 1 grande Huevoligeramente batido
  • frío como hielo el agua
  • Para el llenado:

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 300 gramos (10 1/2 onzas) frescos espinacanervaduras centrales eliminadas, hojas finamente picadas (se pueden usar otros tipos de hojas y tallos según se desee: peso neto 240 g)
  • 100 gramos (1 1/2 onzas) frescos queso de cabra
  • 1 cucharadita fina sal
  • Negro recién rallado pimienta
  • recién rallado Nuez moscada
  • 4 grandes huevos (2 enteras, 2 amarillas)
  • 1 cucharada Lechepara acristalamiento

Instrucciones

  1. El día anterior, prepara la masa según esta receta y divídela en 2 bolas iguales. Cubra y refrigere.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las espinacas y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las hojas se oscurezcan un poco. No cocine demasiado. Dejar enfriar, tapar y refrigerar durante la noche.
  3. Al día siguiente, echa en un bol las espinacas con el queso de cabra y otra 1/2 cucharadita de sal. Espolvorear con pimienta y un poco de nuez moscada.
  4. Precaliente el horno a 200°C (400°F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  5. Extienda una de las bolas de masa en un círculo lo suficientemente grande como para cortar un círculo limpio de unos 26 cm (10 1/2 pulgadas) de diámetro, usando un plato boca abajo como plantilla y pasando un cuchillo afilado alrededor. Coloque este círculo en la bandeja para hornear. Guarda los recortes.
  6. Tarta de Pascua con Espinacas y Queso de Cabra: Círculo de hojaldre
  7. Coloque el relleno de espinacas encima, dejando un margen de unos 3 a 4 cm (1 1/2 pulgadas) y haga 4 huecos pequeños en el relleno.
  8. Rompa 1 huevo entero en cada uno de los 2 pocillos y ponga 1 yema de huevo en cada uno de los pocillos restantes. (Puede usar las 2 claras de huevo restantes para hacer estos sencillos macarrones de coco).
  9. Tarta de Pascua Francesa con Espinacas y Queso de Cabra: Guarnición
  10. Estirar la segunda bola de masa de la misma manera para obtener otro círculo del mismo tamaño (reservar las guarniciones) y centrar este círculo sobre el relleno. Engarce los bordes de los dos círculos de masa para sellarlos. Cepille la parte superior y los bordes con leche.
  11. Reúna los recortes, extiéndalos nuevamente y corte pequeñas formas de hojas con la punta de su cuchillo. Colóquelos encima del pastel; se encogerán un poco, así que tenlo en cuenta en tu proceso artístico.
  12. Tarta de Pascua con Espinacas y Queso de Cabra: Decoraciones de hojas
  13. Pincelar las hojas con un poco más de leche.
  14. Tarta de Pascua de Espinacas y Queso de Cabra: Antes de Hornear
  15. Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado.
  16. Tarta de Pascua Francesa con Espinacas y Queso de Cabra: Al Horno
  17. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

3.1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/french-easter-pie-spinach-goat-cheese-recipe/

A menos que se indique lo contrario, todas las recetas son propiedad de Clotilde Dusoulier.

Tarta de Pascua Francesa con Espinacas y Queso de Cabra



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