Receta fácil de espárragos asados ​​- Aggie’s Kitchen

Esta receta de espárragos asados ​​es una manera fácil de llevar esta popular verdura de primavera a la mesa. Simplemente sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta y asado a la perfección en el horno.

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Sabes que es primavera cuando ves racimos de espárragos apareciendo por todas partes en la tienda de comestibles. Después de una larga temporada de calabazas de invierno y batatas (con el debido respeto), este es uno de mis sitios favoritos para ver en la sección de productos agrícolas. Siempre asocio los espárragos como una guarnición de Pascua, y con razón, desde que era niño, es la única verdura que siempre me he asegurado de que se sirva en el almuerzo de Pascua. Realmente no recuerdo que fuera un vegetal cotidiano para nuestra familia, sino uno que esperaba con ansias para nuestra comida festiva.

En estos días, los espárragos están en todas partes. A mí me gusta hacerlo así, simplemente asado al horno con un poco de aceite de oliva, sal gorda y pimienta recién molida. También queda delicioso espolvoreado con una mezcla de pan rallado y parmesano al final de la cocción.

Beneficios para la salud de los espárragos

No es ningún secreto que los espárragos son una fuente inagotable de nutrición. Una porción de espárragos tiene muchos beneficios para la salud, por lo que es una excelente opción para un acompañamiento saludable.

  1. Buena fuente de fibra
  2. diurético natural
  3. Rico en ácido fólico y vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre.
  4. Propiedades anti-inflamatorias
  5. Rico en antioxidantes

Los espárragos asados ​​son una manera fácil de llevar esta verdura de primavera favorita a la mesa a la hora de la cena. Sazonados simplemente con aceite de oliva, sal y pimienta, y asados ​​a la perfección.

Cómo preparar espárragos al horno

Para preparar los espárragos, primero enjuágalos bien con agua corriente. Coloque sobre una toalla para que se seque por completo, esperando para cortar los extremos del tallo leñoso rompiéndolos. Por lo general, se rompen fácil y naturalmente donde comienza el tallo tierno.

Me gusta condimentar los espárragos directamente en la bandeja para hornear con un chorrito de aceite, luego revolver los espárragos para asegurarme de que estén cubiertos con el aceite. Se pone entonces una pizca generosa de sal y pimienta y en el horno caliente se van.

espárragos asados ​​en un plato con sal y pimienta

Qué servir con espárragos al horno

Me encanta comer espárragos asados ​​con una comida de pescado, cerdo o ternera. Esta receta de teriyaki de salmón y pastel de cereza y jengibre de mi amiga Sandy recientemente me llamó la atención (¡hace los MEJORES platos de salmón!), así como estas chuletas de cerdo a la parrilla con chile y piña de mi amiga Dara.

Este London Broil con adobo de mostaza, balsámico y ajo es una receta muy popular de mi sitio de hace años que combina perfectamente con estos espárragos y este lomo de cerdo asiático con cítricos de cocción lenta.

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Ingredientes

  • manojo de espárragos, cortados y lavados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal gruesa y pimienta recién molida

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 450 grados. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear. Rocíe los espárragos con aceite de oliva, luego revuélvalos rápidamente con las manos para esparcir el aceite. Espolvorear con sal y pimienta.
  2. Hornear durante unos 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

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Aggie Goodman