Es una comida muy especial. Se necesita tiempo y trabajo para prepararse, pero vale la pena.

Raviolis caseros de espinacas rellenos de calabaza de invierno con nueces, verdolaga de invierno y queso feta vegano. imagen de licencia

Parte: 4

Ingredientes

para la masa de raviolis de espinacas:

  • 1 taza de AP o harina de sémola
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4-1/3 tazas de puré de espinacas
  • pizca de sal

para rellenar:

  • 2 tazas de puré de calabaza de invierno (calabaza)
  • 2 cucharadas de pan rallado seco
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta

Para la salsa:

  • 2-3 cucharadas de margarina o aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • pizca de sal

Guarnación: