Queso crema mexicano, una historia de amor

¿Puede este queso crema mexicano cambiar tu vida? Puede que no. Pero definitivamente cambió la mía.

Cuando era una niña de 24 años, tenía total confianza para ir a cenar a Shelburne, volver a Burlington, cambiarme y encontrarme con otro grupo de amigos en el bar local.

Fue la noche anterior a la que se suponía que debía estar en un autobús a las 7 a. m. para viajar unas horas a la graduación de la escuela secundaria de mi primo.

Sí.

Sin embargo, fueron 24 horas transformadoras.

En la cena divertida y animada, conocí a un nuevo conocido que dijo algo que cambió mi vida. Ella era una encantadora maestra sureña que dijo después de unas copas de vino: “Cada vez que bebo tequila, me encuentro desnuda y Yo no sé por qué !”

Me hice una nota sobre esta pieza de sabiduría.

Después de eso, me reuní con algunos amigos en el OP, un bar local, y cuando llegué a casa a las 10 p. m., puse mi despertador para las 6 a. m.

Me aseguré de estar en mi mejor momento y listo para la familia cuando llegara a la graduación.

Cuando mi alarma sonó, me di cuenta de que estaba a punto de tener resaca. Podía sentir mi hígado cojeando cuando salté a la ducha.

En mi loca carrera hacia la parada de autobús a unas cuadras de distancia, me di cuenta de que necesitaba un poco de café y algo de comida. Mal.

Cuando corrí a la tienda de bagels al lado de la estación de autobuses, estaba atrapado en una fila de lo que parecían cien estudiantes.

Casi me salgo de la línea, pero en ese momento estaba atrapado. Puaj.

Mientras la fila se dirigía al mostrador, vi a un chico que estaba haciendo bagels del que estaba muy enamorado. Entró en el photoshop donde estaba trabajando, y cada vez que lo esperaba, mi instrumento de escritura siempre se me resbalaba de las manos porque, ya sabes, las palmas sudorosas.

Una vez que llegué al mostrador para ordenar, pensé que estaría tranquilo, fresco y sereno.

Cuando se acercó para tomar mi pedido, inmediatamente dije: “¡Hola! ¿Cómo puedo ayudarte?” Después de que ambos nos reímos (y mis oídos ardían de vergüenza), hice mi pedido de un bagel de cebolla con queso crema mexicano y un café grande.

Jedd sonrió tímidamente mientras me entregaba mi bolso.

Sonreí durante todo el viaje en autobús.

Avance rápido unos meses, y consiguió un trabajo en el photoshop donde yo trabajaba.

Y el resto, como dicen, es historia.

Por lo tanto, no hace falta decir que me tomo muy en serio mis quesos crema con sabor. Especialmente el queso crema mexicano.

No es la recreación perfecta del queso crema de esa tienda de bagels, de hecho, podría ser incluso mejor.

¡Hola, pimienta de Alepo! ¡Hola poblanos!

La alegría de este brebaje es que puedes personalizarlo con lo que tengas. Sin embargo, lo único que se necesita al azar son aceitunas verdes. Hay algo en su sabor salado que realmente funciona con ingredientes picantes. Pero, si no tiene ninguno a mano, apuesto a que las alcaparras llenarán la cuenta muy bien.

¡Disfrutar!

¡Este queso crema poblano y jalapeño está lleno de sabor!

Queso Crema Mexicano Poblano y Jalapeño

Para 4 personas.

Ingredientes:

8 oz. queso crema entero para untar

1/3 taza de poblanos cortados en cubitos

¼ taza de cebolla blanca picada o cebollas verdes

¼ taza de queso cotija desmenuzado o queso de taco rallado

¼ taza de aceitunas verdes picadas

2 cucharadas de jalapeños sin semillas y cortados en cubitos

2 cucharaditas de comino molido

½ cucharadita de pimienta de cayena

½ cucharadita de pimentón ahumado caliente

Instrucciones:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Refrigere por 30 minutos para que los sabores se mezclen. (A menos que tenga mucha hambre. En cuyo caso, seguirá siendo muy delicioso simplemente mezclado sin que se mezclen los sabores).

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Launie Kettler