Pollo con crema de albahaca

Pollo con salsa cremosa de albahaca es lo suficientemente agradable para hacer en compañía y lo suficientemente fácil para una cena familiar. Esta es una cena de pollo probada.

Pollo con salsa cremosa de albahaca

Mi esposo llevó a mis hijos a acampar para la excursión padre-hijo de nuestra iglesia y me dejó sola en casa con mi niña. No puedo recordar la última vez que estuve solo en mi casa. Fue un poco raro. La casa estaba tan tranquila. Supongo que la calma fue un regalo del Día de la Madre.

Estaba atrapada entre querer hacer un millón de cosas que necesitaba y descansar en el sofá sin hacer nada. La casa estaba pidiendo a gritos que la limpiaran, así que hice eso primero y permaneció limpia durante más de diez minutos. Empapé la limpieza por un rato, luego Gracie y yo fuimos de compras.

Fue un merecido descanso de la maratón de responsabilidades como madre. Me dio la oportunidad de recargar energías y la distancia me hizo extrañar a mis muchachos. Regresaron apestando a humo de fogata con restos de s’mores manchados por toda su ropa y rostros sonrientes. Les pregunté cuál era su parte favorita de acampar y dijeron que vieron un caimán en una canoa. Historia real… asco.

Ellos son graciosos. los extrañaba

Ojalá alguien me hiciera este pollo para el día de la madre (*guiño*). El pollo solo es bueno. Pero te garantizo que lamerás esta salsa cremosa de tomates secados al sol y albahaca de tu plato.

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Producir: 4 porciones

Esta salsa de crema de pollo con albahaca es lo suficientemente agradable como para hacerla en compañía y lo suficientemente fácil como para preparar una cena familiar.

  • 1/2
    Cortado
    Leche
  • 1/2
    Cortado
    pan rallado italiano seco
  • 4
    sin piel
    pechugas de pollo deshuesadas
  • 3
    cucharas de sopa
    manteca
  • 1
    Clavo
    Ajo
    (1/2 cucharadita picada)
  • 1/2
    Cortado
    caldo de pollo
  • 1
    Cortado
    crema batida espesa
  • 1/4
    Cortado
    tomates secos
    Cortado
  • 1/2
    Cortado
    Queso parmesano rallado
  • 1/4
    Cortado
    albahaca fresca picada
  • 1/8
    cucharada de café
    pimienta negra

  1. Coloque la leche y el pan rallado en recipientes poco profundos separados. Asegúrate de que tus pechugas de pollo estén delgadas. Suelo comprar pollo en Costco y las pechugas son muy gruesas, así que corto cada pechuga por la mitad a lo largo para hacerlas más delgadas. También puede golpear sus senos con un mazo para carne para adelgazarlos.

  2. En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio. Sumerja el pollo en leche, luego cubra con pan rallado. Cocine el pollo en mantequilla, por ambos lados, hasta que los jugos salgan claros (unos 10 minutos). Retire y mantenga caliente.

  3. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos a fuego medio. Agregue el caldo de pollo a la sartén. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y revolver para aflojar los trozos dorados de la sartén. Agregue la crema y los tomates secados al sol; hervir y revolver durante 1 minuto. Baje la temperatura.

  4. Agregue el queso parmesano, la albahaca y la pimienta. Revuelva la salsa y cocine hasta que esté caliente. Recuerda que para una salsa más espesa, solo necesitas cocinarla por más tiempo. Me gusta mi salsa espesa, así que la cociné por un tiempo (3-5 minutos).

  5. Sirve el pollo con la salsa vertida por encima.

Pollo con crema de albahaca

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Christy Denney