Pasta de espárragos al limón – Un par de cocineros

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Los espárragos asados ​​al limón se combinan con albahaca fresca y queso parmesano para una receta de cena irresistible.

Una vez que llegan los primeros días cálidos de la primavera, empezamos a desear todas las verduras. Aquí hay una excelente manera de usar estas populares lanzas de color verde brillante: Pasta De Espárragos Con Parmesano Y Limón! Este combina esponjosos fideos tallarines con espárragos asados ​​con limón, ajo y queso parmesano. Cubierto con pan rallado sazonado y hojas de albahaca picante, la combinación de sabores es increíblemente fresca y sabrosa. Este desapareció rápidamente por aquí: ¡y esperamos que te guste tanto!

Ingredientes para esta receta de pasta de espárragos

¡Esta pasta de espárragos usa sabores audaces para lograr una receta de pasta con calidad de restaurante! Hay algunos ingredientes secretos que aumentan el sabor un poco. ¿La idea básica? Ase los espárragos y las rodajas de limón, luego revuélvalos con la pasta y una mezcla de aceite de oliva con ajo. Esto es lo que necesitará:

  • Pasta tagliatelle o fettuccine: cualquier fideo ancho y plano funciona bien aquí. Los tagliatelle son muy grandes y tienen una textura agradable y masticable. También puedes hacer esto con bucatini (espaguetis huecos) o espaguetis si lo prefieres.
  • espárragos
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Ajo
  • Orégano seco
  • Pimientos de Calabria o hojuelas de pimiento rojo: estos agregan un toque de complejidad sin hacer que el plato sea picante
  • Trozos de parmesano
  • panko italiano: es pan rallado grueso y condimentado: ¡vea las notas a continuación!
  • Hojas de albahaca: la albahaca aporta un agradable sabor fresco y picante al plato
  • Sal y pimienta
Pasta De Espárragos

Consejos para asar espárragos y limón

¡La estrella de esta pasta son los espárragos al limón, asados ​​hasta que estén tiernos en un horno caliente! Nos gusta asar los espárragos porque se vuelven increíblemente tiernos y el sabor se suaviza un poco, mientras que los espárragos salteados aún pueden quedar un poco tiernos y crujientes. Estos son nuestros consejos para asar espárragos:

  • Encuentra espárragos delgados si puedes. ¡Los espárragos más finos son más tiernos y de sabor más dulce! Por supuesto, no siempre es posible encontrar lanzas delgadas, por lo que puede trabajar con lo que está en la tienda.
  • Cortar las partes muy gruesas. Cualquier parte más cercana al blanco que al verde: ¡córtala inmediatamente! Nos gusta cortar cualquier cosa extra gruesa ya que puede tener una textura dura.
  • Asar los espárragos con rodajas de limón directamente en la sartén. ¡Es la mejor manera de infundir ese sabor a limón en toda la verdura! También agregará ralladura de limón y mezclará todo.
Pasta De Espárragos

Agregue panko italiano para un crujido

Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más aireada y ligera que el pan rallado tradicional. Aquí agrega la textura crujiente adecuada a esta pasta de espárragos. Nos gusta usar panko italiano porque tiene condimentos adicionales: ¡agregan ese toque extra! También puede usarlos en lugar de picatostes en una ensalada (como en esta ensalada romana o ensalada de lechuga con mantequilla).

  • “Italiano” significa que se agregan hierbas y sal. Debería poder encontrar fácilmente panko italiano o panko en su supermercado local.
  • ¿Solo tienes panko regular? Úselo y agregue solo un poco más de sal. Si lo desea, puede mezclar con un poco de orégano seco o albahaca.
  • ¿Y para sin gluten? Si está haciendo esto con pasta sin gluten, también puede encontrar panko sin gluten en las tiendas o en línea.

Maneras de servir la pasta con espárragos

¿Lo más importante de servir esta pasta con espárragos? Asociarlo con una proteína.! No está cargado de proteínas, por lo que querrá agregar una proteína vegetariana, de pescado o de carne de su elección al momento de servir. Aquí hay algunas ideas:

Receta de pasta de espárragos al limón

Más recetas de espárragos

¡Es la temporada! Abastecerse de recetas con lanzas verdes, ya que abundan en las tiendas de comestibles. Aquí hay algunas otras recetas de espárragos para probar:

Esta receta de pasta de espárragos al limón es…

Vegetariano. Para sin gluten, use pasta sin gluten y panko.

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La descripcion

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Los espárragos asados ​​al limón se combinan con albahaca fresca y queso parmesano para una receta de cena irresistible.


para los esparragos

  • 1 machacar tallos delgados de espárragos, cortados en 2” piezas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 limón (ralladura de la mitad, más rodajas de la otra mitad)

para las pastas

  • 8 onzas tallarines o fettuccine
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • ½ cucharadita Orégano seco
  • ⅛ cucharadita pimientos de Calabria picados o ¼ de cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • ¼ taza Trozos de parmesano
  • 2 cucharadas Panko italiano sazonado
  • ¼ taza hojas de albahaca fresca, para decorar


  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Asar los espárragos: Corta los extremos inferiores duros de los espárragos y córtalos en trozos de 2 pulgadas. Agregue los tallos a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe los espárragos con el aceite de oliva y agregue la sal kosher y algunos granos de pimienta negra.
  3. Cortar el limón por la mitad transversalmente. Corta en rodajas finas 4 rodajas de medio limón y luego agrégalas a la bandeja para hornear. Ralla la otra mitad del limón, espolvoréalo sobre los espárragos y revuélvelo con las manos para cubrirlo bien. Cocine, de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor en la parte más gruesa. El tiempo dependerá del grosor de las puntas de los espárragos.
  4. Cocine la pasta: Mientras tanto, hierva una olla de agua con sal y cocine la pasta al dente (pruebe uno o dos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete). No drene.
  5. En el recipiente para servir, combine el aceite de oliva, el orégano, el ajo rallado y los pimientos. Cuando la pasta esté cocida, use pinzas para transferir la pasta del agua hirviendo al recipiente con la mezcla de aceite sin escurrir. Mezcle con la mezcla de aceite de oliva hasta que esté cubierto. Añadir los espárragos asados ​​y mezclar. (Si lo desea, transfiéralo a una fuente para servir o platos individuales).
  6. Decorar con virutas de parmesano y panko. Agregue las hojas de albahaca y sirva inmediatamente.

  • Categoría: Plato principal
  • Método: Asar
  • Cocina: Verduras
  • Dieta: Vegetariano

Palabras clave: Pasta de espárragos, pasta de espárragos, receta de pasta de espárragos

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Sonja Overhiser