Para citar al difunto gran Harris Wittels, es un “humilde fanfarrón”.
Excepto que humildemente me jacto de mi madre y mi esposo y su jardín compartido. Tienen múltiples plantas de tomate, flores, hierbas (estragón, albahaca, albahaca, más albahaca, ah, y albahaca morada, y orégano, cilantro y perejil), y finalmente, para mi deleite, jalapeños y habaneros.
Pero, para esta receta, nos vamos a centrar en los jalapeños.
No quiero presumir en nombre de mi familia, pero nunca había olido jalapeños tan frescos con limón.
Todas las noches tomamos un cóctel en el jardín y, para no sonar poco delicado, acaricio los chiles jalapeños cuando caminamos por el jardín. Cuanto más los manipulas, más aceite liberan. Y es simplemente, extrañamente adictivo. Es un olor delicado que impregna los sentidos y solo me hace sonreír.
De hecho, estoy bastante seguro de que mi frase más citada este verano fue: “¿Olaste los jalapeños?”
Entonces, con jalapeños en la mano y limones a la venta en el supermercado, finalmente llegó el momento de probar algo sobre lo que había leído, pero que nunca había hecho.
Limonada de jalapeños.
¡Y es raro! No es picante en absoluto, pero sabe como una limonada salada. Lo que significa que no tengo adjetivos para la bebida, pero puedo decir esto.
Hazlo. Intentalo. Disfrútala.
Hay un sabor de fondo de los pimientos con solo un pequeño hormigueo en la lengua, pero sin ardor. Es una locura refrescante, y antes de que te des cuenta, siempre tendrás jarabe de jalapeño simple en el refrigerador para limonada, cócteles y tal vez una adición divertida al pan de maíz.
O, por lo menos, en tu próxima barbacoa o picnic, puedes decir: “Por casualidad tenía jalapeños y limones, y luego gané el premio a la ‘bebida más sabrosa’. La puesta de sol acariciando tus jalapeños.
Limonada De Tomillo Y Jalapeño
Rinde 2 cántaros grandes.
Ingredientes simples del jarabe de jalapeño:
1 taza de azúcar granulada
1 taza de agua filtrada
1 chile jalapeño grande, sin semillas ni tallo, picado en trozos grandes
Instrucciones:
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el azúcar y el agua. Cuando el azúcar se disuelva, agregue el jalapeño.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Deseche el jalapeño cuando la mezcla se haya enfriado.
El jarabe simple se puede refrigerar hasta por cinco días. O congélelo para un almacenamiento aún más prolongado. Es como dejarte un regalo delicioso y refrescante de tu parte. Simplemente descongélelo antes de agregar el jarabe.
Limonada de tomillo y jalapeño Ingredientes:
1 taza de helado
1 taza de jarabe de jalapeño simple
1 taza de jugo de limón (alrededor de 5-6 limones exprimidos)*
4 tazas de agua filtrada
4 ramitas de tomillo fresco
Rodajas de limón para decorar
Instrucciones:
Ponga hielo en una jarra grande.
Vierta el jarabe simple, el jugo de limón y el agua sobre el hielo.
Mezcle bien para combinar.
Decorar con ramitas de tomillo fresco.
¡Disfrutar!
*Consejo divertido: Si vas a comprar una bolsa de limones para hacer limonada, primero ralla los limones y luego congela la ralladura cuando no tengas limones frescos a la mano. Se descongela en segundos y asegura que siempre tendrás algo en poco tiempo. ¡Gracias por el consejo, mamá!
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Launie Kettler
