Ensalada Mexicana de Quinoa – Closet Cooking

¡Una ensalada de quinua rápida y fácil con ingredientes y sabores mexicanos!

¡Soy fanático de los sabores e ingredientes de inspiración mexicana y combinan muy bien en una ensalada ligera y saludable como esta Ensalada Mexicana de Quinoa! ¡Esta ensalada es muy fácil de hacer, básicamente cocinas la quinua, mezclas todos los ingredientes de la ensalada, preparas el aderezo y mezclas la ensalada y el aderezo! La ensalada incluye tomates cortados en cubitos, frijoles negros, maíz, cebolla, jalapeño y cilantro con queso desmenuzable opcional. El aderezo es una combinación simple de aceite con jugo de cítricos, lima y naranja, junto con comino, paprika y chile chipotle en polvo. Esta ensalada de quinua al estilo mexicano es agradable y fresca, ¡el acompañamiento perfecto para cualquier comida o incluso como una comida ligera sola!

Ensalada de quinoa mexicana

Ensalada de quinoa mexicana

Ensalada de quinoa mexicana

Ensalada de quinoa mexicana

Ensalada de quinoa mexicana
Ensalada de quinoa mexicana

Ensalada de quinoa mexicana

Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 6

¡Una ensalada de quinua rápida y fácil con ingredientes y sabores mexicanos!

Ingredientes
    Para la ensalada:
  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua (o caldo)
  • 1 taza de tomate, cortado en cubitos
  • 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos (o cocidos)
  • 1 taza de maíz
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos (o cebollas verdes)
  • 1 jalapeño, finamente picado
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 1/4 taza de queso fresco (o feta), desmoronado (opcional)
  • Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta para probar
direcciones
    Para la ensalada:
  1. Hierva la quinua y el agua en una cacerola mediana, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos antes de apagar el fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
  2. Deje que la quinua se enfríe a temperatura ambiente si es necesario.
  3. Combine la quinua, los tomates, los frijoles negros, el maíz, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el queso y el aderezo, ¡y disfrute!
  4. Para el aderezo:
  5. ¡Mezcla todo bien!

Opción: ¡Agregue más vegetales como pimientos cortados en cubitos!
Opción: Reemplace el chile chipotle en polvo con otra forma de chile picante, como: chile picante en polvo, chile chipotle picado en adobo, sriracha, etc.
Notar: Puede controlar la cantidad de picor picante con jalapeño y chile chipotle en polvo; usa más si te gusta caliente y menos si lo prefieres más suave.

ingestas nutricionales: calorías 307, Grasa 8g (Saturado 1g, Trans 0), Colesterol 3mg, Sodio 63mg, Carbohidratos 46g (fibra 8g, Azúcares 3g), 13 g de proteína

Suministro por: Información nutricional impulsada por Edamam

Source link
kevin