Ensalada De Lechuga Con Mantequilla Y Aderezo De Parmesano – Una Pareja De Cocineros

¡Esta ensalada de lechuga crujiente es simple y fresca! Aliña esta delicada lechuga con vinagreta de parmesano, cebollino y pan rallado.

Ensalada de lechuga mantecosa

No hay nada más hermoso que el brillante color chartreuse de las hojas jóvenes de lechuga, y nunca podemos resistirnos a una cabeza de lechuga mantecosa en la tienda de primavera o en el mercado de agricultores. Aquí hay una manera simple de hacer una guarnición impresionante: Ensalada de lechuga mantecosa! Estas delicadas hojas de lechuga están irresistiblemente cubiertas con una vinagreta cremosa y sabrosa de pimienta y parmesano y cubiertas con algunas verduras simples y virutas de parmesano. Una pizca de pan rallado crujiente cierra el trato: ¡no querrás dejar el tenedor! (Al menos no lo hicimos).

Ingredientes de la ensalada de lechuga con mantequilla

La lechuga mantequilla es una variedad de lechuga verde que también incluye la lechuga Bibb y la lechuga Boston. Tiene una textura suave, delicada y sabor suave, ideal para ensaladas sencillas. A menudo se vende como una cabeza pequeña con las raíces aún adheridas para evitar que se marchite. A menudo puede encontrar este tipo de lechuga en los mercados de agricultores, especialmente en la primavera cuando las verduras tiernas están en temporada. Esto es lo que necesitará para preparar una ensalada rápida con esta sabrosa lechuga:

  • Lechuga de mantequilla (como Bibb o Boston)
  • Chalote
  • Tomates cherry o rábanos
  • cebollino fresco
  • panko italiano
  • vinagreta de parmesano (vea abajo)
  • Trozos de parmesanopara decorar (opcional)
Ensalada de lechuga mantecosa

Para la vinagreta cremosa de parmesano

Esta vinagreta de parmesano y pimienta es ideal para una ensalada de lechuga mantecosa: su textura es lo suficientemente ligera como para cubrir las delicadas hojas pero sin abrumarlas. También tiene el sabor cremoso más irresistible en el que querrás bañarte (¡lo siento, no lo siento!). Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta sobre el aderezo:

  • El aderezo se asemeja a una forma más simple de aderezo César. Omita las anchoas y reemplace el vinagre de vino tinto con limón, ¡y tendrá este aderezo! Este es uno de nuestros aderezos favoritos hasta la fecha.
  • Es yogur griego en lugar de crema agria para hacerlo más cremoso. Usar yogur griego proporciona menos calorías que un aderezo cremoso estándar, mientras mantiene la textura rica y suave. ¡Es un aderezo fuerte y saludable para tu repertorio!
Vinagreta de pimiento parmesano

Una alternativa vegana

¿Quieres hacer una ensalada vegana de lechuga con mantequilla? En su lugar, use esta salsa de cilantro fresca y cremosa para un aderezo verde claro, o pruébela con Vegan Ranch o Vegan Caesar. Todas estas son ideas sabrosas y cremosas de aderezos veganos que le darán a esta ensalada un carácter ligeramente diferente.

¡En lugar de picatostes, pruebe con pan rallado!

¿Alguna vez has probado el pan rallado en una ensalada? Últimamente adornamos las ensaladas con una pizca de panko. Aporta una textura crujiente que se esparce con cada bocado, y es entonces simple (por no hablar de larga duración). Aquí hay algunas notas sobre panko y panko italiano para usar en esta ensalada de lechuga con mantequilla:

  • Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más aireado y ligero que el pan rallado tradicional. Tiene una textura crujiente que satisface más en ensaladas (el pan rallado es mucho más fino con una textura casi arenosa).
  • “Italiano” significa que se agregan hierbas y sal. Debería poder encontrar fácilmente panko italiano o panko en su supermercado local.
  • ¿Solo tienes panko regular? Mezcle ½ taza de panko con ⅛ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharada de condimento italiano (o 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de albahaca y tomillo secos).
Ensalada de lechuga mantecosa

Más ensaladas verdes

La lechuga mantecosa es uno de nuestros tipos favoritos de ensalada verde. ¡Pero hay muchos más por descubrir! Aquí hay algunas recetas para ensaladas verdes y ensaladas de primavera más sabrosas:

Esta receta de ensalada de lechuga con mantequilla es…

Vegetariano. Para sin gluten, use panko sin gluten. Para los veganos, use salsa de cilantro, rancho vegano o aderezo César vegano.

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La descripcion

¡Esta ensalada de lechuga crujiente es simple y fresca! Aliña esta delicada lechuga con vinagreta de parmesano, cebollino y pan rallado.


  • 5 onzas lechuga mantequilla (lechuga Bibb o lechuga Boston)
  • 1 chalote
  • 1 un puñado de tomates cherry (o rábanos)
  • 1 un puñado de cebolletas frescas
  • ¼ taza Panko italiano*
  • ½ taza Vinagreta de pimiento parmesano (receta a continuación)
  • Virutas de queso parmesano, para decorar (opcional)

Para la vinagreta de parmesano

  • ¼ taza Mayonesa
  • ½ taza yogur griego
  • ¼ taza queso parmesano, finamente rallado
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • ½ cucharada Mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita polvo de ajo
  • ½ cucharadita cada sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada el agua


  1. Lave y seque la lechuga (un centrifugador de ensalada hace un trabajo rápido). Luego rómpelo en pedazos.
  2. Picar finamente la chalota. Rebana o corta en cuartos los tomates cherry o corta en rodajas finas los rábanos. Picar finamente las cebolletas.
  3. Prepara el aderezo de queso parmesano: mezcla la mayonesa, el yogur griego, el queso parmesano rallado, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el agua hasta que espese y obtengas una vinagreta cremosa.
  4. Coloque las lechugas en platos de ensalada o en una fuente grande. Adorne con rodajas de tomate o rábanos, chalota, cebollino y virutas de queso parmesano. Rocíe con aproximadamente ½ taza de aderezo y espolvoree con panko italiano.

Observaciones

*Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más aireada y ligera que el pan rallado tradicional. Tiene una textura crujiente que satisface más en ensaladas (el pan rallado es mucho más fino con una textura casi arenosa). “Italiano” significa que se agregan hierbas y sal. Debería poder encontrar fácilmente panko italiano o panko simple en su supermercado local (a menudo también venden sin gluten). Si todo lo que tiene es panko simple, puede condimentarlo: mezcle ½ taza de panko con ⅛ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharada de condimento italiano (o 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de albahaca seca y tomillo).

  • Categoría: ensalada
  • Método: Crudo
  • Cocina: ensalada
  • Dieta: Vegetariano

Palabras clave: Ensalada de lechuga con mantequilla, ensalada de lechuga

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Sonja Overhiser