Ensalada De Feta De Sandía Con Albahaca

La ensalada fresca de sandía y feta de albahaca es un acompañamiento refrescante para cualquier menú de verano. Sírvelo con bistec de flanco a la parrilla o hamburguesas o tu pescado o marisco a la parrilla favorito.

No sé ustedes, pero tiendo a considerar la sandía como un grupo alimenticio completo en el verano. Es mi favorito absoluto y por una buena razón también. No hay nada como comer una sandía fría y refrescante en un caluroso día de verano, punto.

Recuerdo los veranos cuando estaba embarazada de mis dos hijos y la cantidad de sandía que comí podría haber batido récords.

Cómo elegir una sandía

Comprar una sandía entera a veces puede ser un poco estresante porque, seamos realistas, todos hemos recogido una sandía en mal estado en un momento u otro. Afortunadamente para mí, en lo que va de este verano, nuestra sandía ha ido en aumento y, dado que la he estado comprando en un mercado de productos locales, también tiene un precio razonable. Nada peor que cortar una sandía seca y agrietada por la que pagaste mucho más de lo que querías.

Cuando elija una sandía para llevar a casa, siempre levántela y sosténgala primero; su sandía debe ser pesada. Elija algunos y compare.

Además, aplauda su sandía varias veces: desea escuchar un sonido hueco agradable. El hueco está maduro, el sonido sordo no está maduro.

Si no estás seguro, ¡pregunta! Siempre le pido a cualquiera que trabaje en el departamento de productos agrícolas o en el mercado que me ayude a elegir los melones.

Sal en sandía, ¿sí o no?

Probablemente hayas visto la pregunta flotando en Facebook preguntando si te gusta la sal en tu sandía. Bueno, su respuesta a esa pregunta probablemente determinará si prueba una sabrosa ensalada de sandía como esta receta de ensalada de albahaca feta y sandía que comparto hoy. Personalmente, me gusta la sal en mi sandía, no siempre, y después de probar la sandía en una ensalada hace unos años, me enganché. Si no ha probado la sal en la sandía o la sandía en una ensalada, inténtelo antes de objetar. ¡Te sorprenderías!

Para esta sencilla ensalada de queso feta y sandía, solo necesitas algunos ingredientes:

  • pedazos de sandia
  • queso feta
  • albahaca
  • cebolla roja en rodajas finas
  • pistachos
  • vinagre balsámico
  • sal gruesa y pimienta

Esta ensalada es sencilla. Simple es honestamente todo lo que puedo manejar durante el verano. Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina. Puede aprovechar esta ensalada e incluir todos los “extras” a los que me refiero como cebolla roja y pistacho, o mantenerla súper simple con solo sandía, albahaca y queso feta como ingredientes principales aderezados con un poco de vinagre balsámico. La decisión es tuya.

PROYECTO #FRESHSUMMER 2019:

Mi amiga Lora y yo nos unimos este verano para compartir nuestro amor por los productos de verano contigo: encontramos un tema para cada mes de nuestras recetas #FreshSummer. ¡El producto de temporada de julio es la sandía! Lora está compartiendo una receta de Ensalada asiática de sandía en este momento que se ve tan refrescante, sabrosa y única. Creo que sería una guarnición sabrosa para este bistec de flanco a la parrilla con azúcar morena.

Si te lo perdiste, para el mes de junio elegimos compartir algo que ambos hicimos con pepinos. Asegúrese de ver mi ensalada de aguacate y pepino y la ensalada de maíz y pepino dulce de verano de Lora. Únase a Lora y a mí durante todo el verano con recetas nuevas o sus probadas y verdaderas recetas favoritas de pepino o sandía. Si haces una receta de pepino o sandía, etiquétanos en Instagram con #FreshSummer. ¡Síguenos en @aggieskitchen y @savoringitaly para ver nuestras historias y lo que estamos haciendo! ¡Volvemos en agosto con algo más súper fresco para tu cocina de verano!

Si haces esta receta de ensalada de sandía o cualquiera de mis recetas de guarniciones de verano, ¡asegúrate de etiquetarme en Instagram @aggieskitchen #aggieskitchen y #freshsummer!

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Ingredientes

  • 6 tazas sandía en cubos, refrigerada
  • 1/2 taza queso feta desmenuzado
  • diez12 hojas de albahaca fresca, en juliana
  • Cebolla roja en rodajas muy finas, solo unas rodajas (opcional)
  • 3 cucharadas pistachos picados gruesos (opcional)
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • sal gruesa y pimienta recién molida

Instrucciones

  1. Coloque la sandía, el queso feta y la albahaca en un plato grande. Decorar con rodajas finas de cebolla y pistachos.
  2. Rocíe la ensalada con vinagre balsámico y espolvoree con sal gruesa y pimienta.
  3. Servir como fresco.

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Aggie Goodman