Ensalada de cuscús – Una pareja de cocineros

¡Esta colorida receta de ensalada de cuscús tiene un sabor irresistiblemente fresco con hierbas, ajo y limón! Es ideal como guarnición, almuerzos, picnics o comidas compartidas.

ensalada de cuscús

Aquí hay una ensalada que es tan deliciosa como parece: esta fresca ensalada de hierbas. ensalada de cuscús! Es una manera perfecta de utilizar el cuscús israelí, esas esferas de pasta deliciosamente masticables. Mézclalo con eneldo fresco y menta, ajo, limón y un montón de verduras, luego espolvorea con queso feta salado. Dale un mordisco y es irresistiblemente fresco y sabroso: ¡no podíamos dejar de comerlo! Esta ensalada de cuscús israelí estilo delicatessen funciona para el almuerzo o los días de campo, o como un acompañamiento colorido para el pescado, el pollo o la parrilla. Realmente, ¿qué no puede hacer esta ensalada? Con un bocado serás Golpeado.

Ingredientes para esta receta de ensalada de cuscús

Una ensalada de cuscús podría funcionar con cuscús marroquí, que tiene trozos muy pequeños e irregulares. ¡Pero este usa el cuscús israelí perfectamente redondo más grande, que técnicamente no es cuscús en absoluto! Nos encanta una ensalada de cuscús israelí porque el tamaño más grande tiene una textura más distinta cuando se mezcla con las verduras. Esto es lo que necesitarás para esta ensalada:

  • cuscús israelí (también conocido como cuscús perla)
  • polvo de ajo
  • Diente de ajo
  • Chalote
  • tomates, cerezas
  • Eneldo fresco y menta fresca
  • Cohete
  • Queso feta desmenuzado
  • Jugo de limón y ralladura
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¡Simplemente cocine el cuscús israelí, corte las verduras y mezcle todo! Es rápido y fácil, y el sabor es increíblemente refrescante con un toque de acidez.

Cuscús israelí
El cuscús israelí es más grande que el cuscús estándar y esférico.

Cuscús vs Cuscús Israelí

¡Un pequeño recuerdo del cuscús! ¿Cuál es la diferencia entre el cuscús estándar y el cuscús israelí? Asegúrese de comprar cuscús israelí cuando compre esta receta. Esto es lo que necesita saber:

  • cuscús es una masa del norte de África con granos diminutos hecha de harina de sémola. Su textura se asemeja a granos de arroz o quinua, ¡pero en realidad es una pasta! Encuentra su origen entre los bereberes de Argelia y Marruecos entre los siglos XI y XIII. Es un plato cultural de las cocinas magrebíes de los países de Argelia, Túnez, Mauritania, Marruecos y Libia. El cuscús tiene granos muy pequeños e irregulares. Es la variedad estándar y está etiquetada como “cuscús” en la tienda de comestibles (no suele incluir la palabra marroquí).
  • cuscús israelí también conocido como cuscús perla es más grande y tiene forma de bola. Técnicamente se considera pasta y no cuscús porque los granos son grandes y tienen exactamente la misma forma. Siempre se ha hecho a máquina, mientras que el cuscús se hace a mano. La comida se inventó en Israel en la década de 1950 cuando el gobierno necesitaba alimentar a masas de inmigrantes.

Tenga en cuenta: el cuscús no contiene gluten y no es adecuado para dietas sin gluten. Puedes encontrar cuscús sin gluten en línea.

ensalada de cuscús

Busca rúcula baby

Una nota importante para esta ensalada de cuscús: ¡asegúrate de buscar la rúcula bebé! Si no puede encontrarlo, no lo reemplace con rúcula estándar. Este es el por qué:

  • Cohete tiene una textura plumosa y se vende en bolsas o cajas. Tiene un delicado sabor a pimienta.
  • cohete estándar, se vende en racimos, tiene un sabor muy picante que dominaría esta ensalada.
  • ¿No encuentras una rúcula bebé? Reemplácelo con otro verde bebé como la espinaca bebé o la col rizada bebé.

Usa hierbas frescas en esta ensalada de cuscús

Esta ensalada de cuscús israelí es rica en sabores herbales con eneldo fresco y menta fresca: son parte integrante del ligero sabor herbal. ¡Pero pueden ser costosos durante los meses de invierno! Aquí hay algunas notas sobre cómo trabajar con hierbas frescas:

  • Si puede, use eneldo fresco y menta. Cultivar sus propias hierbas en el verano es la mejor manera de mantenerse económico.
  • ¿Quieres usar solo una hierba fresca? Opte por eneldo fresco y omita la menta.
  • Evite reemplazar las hierbas secas: tienen un sabor muy diferente. Si lo desea, simplemente puede omitir las hierbas por completo: ¡sigue siendo bueno! (Simplemente no del todo como Bien.)
ensalada de cuscús

Maneras de servir esta ensalada de cuscús

Esta ensalada de cuscús es una de esas recetas ultra versátiles que puedes usar para muchas ocasiones y temporadas. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de servirlo:

¡Háganos saber cómo planea servirlo en los comentarios a continuación!

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Esta receta de ensalada de cuscús es…

Vegetariano. Para sin gluten, busque cuscús sin gluten en línea. Para veganos y sin lácteos, omita el queso feta y agregue unas pizcas adicionales de sal.

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La descripcion

¡Esta colorida receta de ensalada de cuscús tiene un sabor irresistiblemente fresco con hierbas, ajo y limón! Es ideal como guarnición, almuerzos, picnics o comidas compartidas.


  • 1 taza Cuscús israelí (también conocido como cuscús perlado; busque sin gluten si lo desea)
  • ¼ de cucharadita polvo de ajo
  • ¾ cucharadita sal kosher, dividida
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 chalota picada
  • 1 pinta tomates cherry, en rodajas
  • ¼ taza eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas menta fresca picada**
  • 2 tazas rúcula tierna (u otra lechuga tierna)*
  • ½ taza queso feta desmenuzado (omitir para vegano y agregar más sal al gusto)
  • 2 cucharadas jugo de limón, más la ralladura de ½ limón
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida


  1. Pon a hervir 1 ½ tazas de agua en una cacerola grande. Agregue el cuscús israelí, el ajo en polvo y ½ cucharadita de sal kosher y reduzca a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine, de 8 a 10 minutos, hasta que el cuscús esté tierno y se absorba el agua. Retira el cuscús a un bol, mézclalo con 1 cucharadita de aceite de oliva y déjalo reposar durante 2 o 3 minutos.
  2. Mientras tanto, picar el ajo y la chalota. Cortar los tomates cherry por la mitad. Picar el eneldo y la menta.
  3. Cuando el cuscús haya terminado de reposar, colócalo en un bol grande con las verduras y las hierbas picadas. Agregue la rúcula tierna, el queso feta desmenuzado, el jugo y la ralladura de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal kosher y algunos granos de pimienta negra. Mezcle suavemente para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 5 días (el sabor es mejor de inmediato, pero sabe muy bien después de la refrigeración; es posible que deba realzar los sabores con una pizca o dos de sal).

Observaciones

*Asegúrese de buscar arúgula bebé, que tiene una textura plumosa y se vende en bolsas o cajas. La rúcula estándar, que se vende en racimos, tiene un sabor demasiado picante. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo por otro verde bebé, como espinacas tiernas o col rizada tierna.

**Si es invierno y quiere reducir y usar solo una hierba, elija eneldo fresco. Recomendamos encarecidamente esta ensalada con hierbas frescas (e intente cultivar sus propias hierbas en el verano). Evite sustituir las hierbas secas: puede omitir las hierbas por completo y el sabor seguirá siendo bueno.

  • Categoría: ensalada
  • Método: Cocinera
  • Cocina: ensalada
  • Dieta: Vegetariano

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Sonja Overhiser