Brócolini salteado – Un par de cocineros

Brócolini salteado ¡Esta es una de las guarniciones más rápidas y sabrosas que existen! Cuécelo en 5 minutos con el ajo y el limón.

Cuando se trata de guarniciones rápidas e impresionantes, esta podría ser la mejor: brócoli salteado! Los tallos elegantemente largos de esta verdura verde le dan un aspecto elegante, pero hay un secreto. Puedes cocinarlo en solo 5 minutos en una sartén caliente. Agregue un poco de ajo y limón, y no podrá dejar de comer esas lanzas irresistiblemente grandes. Aquí le mostramos cómo prepararlo en un instante: y un poco más sobre este vegetal único.

¿Qué es el brócoli?

El brócolini puede parecerse al brócoli bebé: y de hecho, ¡a veces se etiqueta de esa manera en el pasillo de productos agrícolas! Pero técnicamente, no es una versión inmadura de lo real. Broccolini es un cruce entre el brócoli estándar y el brócoli chino. Tiene los tallos largos del brócoli chino y los floretes del brócoli. ¿Por qué nos gusta? El brócoli tiene un sabor más suave y dulce que el brócoli estándar. Los tallos largos también le dan un aspecto agradable y elegante en el plato.

Curiosamente, el broccolini se inventó en 1993, ¡así que hay una razón por la que es nuevo en la escena! Cada vez es más fácil encontrarlo en las tiendas de comestibles estándar: generalmente justo al lado del brócoli estándar. Busque floretes de brócoli pequeños y de tallo largo.

brócoli salteado

Cómo hacer brócolini salteado: algunos consejos

El brócolini salteado es rápido y fácil: ¡la cocción es rápida! Una vez que lo pruebe una vez, ya no necesitará seguir una receta. Pero por primera vez, aquí hay algunos consejos para cocinarlo y sazonar a la perfección:

  • Corta las partes inferiores duras de los tallos. Corte los floretes muy grandes por la mitad a lo largo, lo que los hace más fáciles de comer.
  • Saltee el broccolini de 3 a 4 minutos en aceite de oliva. Revuelva ocasionalmente y cocine hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes. En este punto, la sartén comenzará a secarse.
  • Agregue un poco de agua, sal y ajo en polvo y cocine durante 2-3 minutos. Esta última parte de la cocción vaporiza suavemente el brócolini (esta es una técnica que también usamos para el brócoli). Lo cocina el resto del tiempo para que esté verde brillante y tierno.
  • Agregue los condimentos restantes. Nos gusta agregar jugo de limón al final para darle un poco de brillo, ¡pero no tiene que ser así!
brócoli salteado

Maneras de servir brócolini salteado

¡El brócolini salteado es la guarnición rápida perfecta para comidas rápidas! Nos gusta combinarlo con platos principales fáciles de preparar para una comida rápida entre semana. Pero, por supuesto, también es excelente para el entretenimiento porque se combina muy fácilmente. Es especialmente agradable para acompañar los platos principales que haces en el horno, porque el fogón es gratis. Así es como lo emparejaríamos:

Más recetas de brócoli

¿Te gusta el brócoli? ¡Esta verdura única es ideal para cocinar en una variedad de formas!

Esta receta de brócolini salteado es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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La descripcion

Brócolini salteado ¡Esta es una de las guarniciones más rápidas y sabrosas que existen! Cuécelo en 5 minutos con el ajo y el limón.


  • 2 floretes (14 onzas) de brócolini
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharada jugo de limón (opcional)
  • Pimienta negra recién molida


  1. Corte las partes inferiores duras de los tallos, dejando alrededor de 3 a 4 pulgadas adheridas. Corta los trozos grandes por la mitad a lo largo de todo el tallo.
  2. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el broccolini y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté verde brillante y comience a dorarse alrededor de los bordes, de 3 a 4 minutos. Espolvorea con sal kosher y ajo en polvo y agrega ¼ de taza de agua a la olla. Continúe cocinando hasta que los tallos estén de color verde brillante y apenas tiernos, de 2 a 3 minutos.
  3. Agregue el jugo de limón y la pimienta negra. Agregue sal si lo desea y sirva caliente.

  • Categoría: guarnición
  • Método: Saltó
  • Cocina: Verduras
  • Dieta: vegano

Palabras clave: brócoli salteado

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Sonja Overhiser