Almuerzo de vino icónico del Palacio de Verano – Hong Kong

Hace más de 10 años visité el Palacio de Verano en Beijing. Una vez que fue un jardín imperial en la dinastía Qing, el área ahora es patrimonio de la UNESCO.

El “Palacio de Verano” aquí en Hong Kong no es un jardín. En cambio, es un restaurante exclusivo que aún comparte parte de la grandeza imperial de antaño. Este restaurante con estrella Michelin dentro del Shangri-La sirve excelente cocina cantonesa, comparte un maestro sommelier con Petrus (arriba) y regularmente organiza almuerzos y cenas con vinos únicos e interesantes.

Nuestros amigos nos invitaron a un almuerzo con vino en el Palacio de Verano el año pasado.

Mientras subíamos en el ascensor desde el Shangri-La hasta el Palacio de Verano, no pudimos evitar notar una pintura impresionante. Este impresionante mural, llamado La Gran Patria de China (大好河山), es el mural de seda más grande del mundo. Tiene 16 pisos de altura y 40 artistas chinos tardaron 6 meses en completarlo.

Almuerzo con vino en el Palacio de Verano

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong
Al ingresar al lugar, pudimos ver por primera vez los vinos destacados de la cena de vinos. Guau.
Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong

El maestro sommelier Yohann Jousselin supervisa la plataforma de vinos de todos los restaurantes Shangri-La del sudeste asiático y pasa más de la mitad de su tiempo en Hong Kong. El grupo de restaurantes Shangri-La organiza almuerzos y cenas con vino regularmente, tanto en el Palacio de Verano como en el piso de arriba de Petrus.

Vienen en diferentes puntos de precio, desde más informal almuerzos de vino en el Lobster Bar (888 HKD por persona) en el buque insignia Experiencias icónicas del vino puede costar entre 25.000 HKD y 58.000 HKD por persona (este último incluye un Petrus de 1947 súper raro).

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong

Las Wine Meals se centran en diferentes temas y, a menudo, brindan la oportunidad de probar vinos más antiguos y raros.

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong

Serie de almuerzos icónicos

Este almuerzo de vinos en particular se centró en el vino de 6 regiones diferentes de Francia, incluido un vino ciego. era parte de la Serie de almuerzos icónicosy cuesta 3988 HKD$ por persona.

Aquí hay una vista previa de nuestra comida!

Comenzamos con un Dom Pérignon P2 2000 especial (abreviatura de “Plénitude 2”). Este champán añejo tiene un color profundo y un sabor complejo. Aunque normalmente no decante un champán, nuestro sommelier le recomendó que lo hiciera con este vino.

Una gran manera de comenzar la comida.

El Palacio de Verano es conocido por su excelente cocina cantonesa.

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong
El tercer plato era un guiso. Panceta de cerdo con ñame fresco preparado al “estilo Hangzhou”.
Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong
Finalmente, nuestro último plato fue arroz al vapor cubierto con carne seca al aire cortada en cubitos y camarones secos en una olla de barro, básicamente arroz de barro premium combinado con dos vinos raros diferentes.

Vino ciego – años 60

Oveja Rothschild de la década de 1970

Los catamos codo a codo, un vino misterioso “a ciegas” de los años 60 y el Mouton-Rothchild de 1970, maridados con el arroz terracota.
Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong

Postre

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong
Café y petit fours

La comida estuvo deliciosa, pero fueron las combinaciones únicas de vinos lo que realmente hizo que esta comida fuera divertida y especial. La comida era deliciosa, el servicio excelente y el almuerzo en general fue relajado e interesante.

Almuerzo icónico con vino en el Palacio de Verano de Hong Kong

Los dejo con un último vistazo a La Gran Patria de China (大好河山).

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Jennifer Che